HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。フランス白ワイン辛口　2本セット。余市ツヴァイ、ラポムレ、オヤマダ各2本。ワイ・バイ・ヨシキ×シャンパーニュ ポメリー ブリュット ロゼ　※箱に汚れ有。【高級ワイン】Le Pin Pomerol 2017 空き瓶。【総額6.5万円相当】NOBUレストラン限定シャンパン　グランクリュ。コラヴァン　CORAVIN SmartClamps タイムレススリー＋。シャトー・パルメ　2017 赤ワイン 750ml。ペリエジュエ⭐︎ベル エポック ロゼ 2014ギフトボックス、ショッパー付き！。紫鈴 2018 750ml ラヴァンチュール 2016 750ml セラー保存。Dom Pérignon Vintage 2015 シャンパン　ドンペリ。超貴重！ジュッゼッペ　リナルディ　ランゲ　フレイザ 2007。ナパハイランズ　カベルネソーヴィニヨン　ナパヴァレー2023年　2本セット。LaurentPerrier Cuvée Roseローランペリエロゼ。ルイ・ロデレール・ブラン・ド・ブラン [ボックス付]。ヴーヴクリコ・グッズ10点盛り合わせ。【お問い合わせ・2本組】B.D.ビセイ＋P.ギュモ。新品 サントリー ローランペリエ ラ キュベ フランス 2本 箱付き。ペリエジュエベルエポック 2016 750ml ベルエボック・新品・未使用。モエ・エ・シャンドン モエ アンペリアル シェア ザ ラブ 750ml限定品。ヴーヴ・クリコVeuve Clicquot 専用グラス2脚付き。ボーペイサージュ　beaupaysage a hum 2016年。M*i様 日本ワイン2本セット。お値下げ！未開栓　赤ワイン　2005年果実酒　フランス　ヴィンテージワイン